Štrůdl

Suroviny

• 500g hladké mouky
• 250g hery
• 1 lžíce octa nebo citronové šťávy
• špetka soli
• 1 vejce
• 1kg jablek
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 50g třtinového cukru
• Kokos nebo skořice
• 0,15 l vlažné vody

Postup

1. Z mouky, másla, vajec, vody a octa zaděláme těsto, do kterého nezapomeneme dát špetku soli.
2. Těsto rozdělíme na 3 stejné části a necháme chvíli odležet v lednici.
3. Mezitím si nastrouháme nahrubo asi 1 kg jablek bez slupky. Každou část těsta rozválíme v podlouhlý obdélník a na každý rozprostřeme jablka asi v půl centimetrové vrstvě tak, že 2 cm od krajů a 3 cm od vzdálenějšího konce zůstanou bez jablek.
4. Každou třetinu posypeme jedním vanilkovým cukrem, je-li třeba přisladíme ještě cukrem, dle chuti poprášíme skořicí, kokosem a přidáme mleté (nebo drcené) vlašské ořechy.
5. Zavineme od nejbližšího konce a opatrně přeneseme na pekáč (nevymazaný, nevystlaný papírem). Opakujeme se všemi třemi záviny. Štrůdl není nutno potírat vejcem.
6. Pečeme na 180° 15 minut, poté stáhneme na 150° a dopečeme.